Prefeitura de Suzano inicia ano letivo na rede municipal com cardápios adaptados para alunos com restrições alimentares

A Prefeitura de Suzano, por meio da Secretaria Municipal de Educação, deu início nesta quinta-feira (05) ao novo ano letivo mantendo a atenção especial à alimentação oferecida aos estudantes matriculados na rede municipal. Assim como nos anos anteriores, a administração seguirá disponibilizando cardápios específicos para alunos com restrições alimentares, com foco na preservação da saúde e do bem-estar.

As refeições serão planejadas considerando diferentes condições, como alergias a leite, ovo, corantes, conservantes, trigo, carne suína e peixe, além de intolerância à lactose e ao glúten. Também estão incluídas necessidades relacionadas a diabetes, refluxo gastroesofágico, obesidade, paralisia cerebral, disfagia, atraso no desenvolvimento psicomotor, dislipidemia, autismo, seletividade alimentar, vegetarianismo e restrições religiosas ao consumo de carne suína.

Para atender a essas demandas, os cardápios preveem a exclusão ou inclusão de determinados alimentos, bem como adaptações na consistência e na textura das preparações. No caso de alunos com alergia ao leite, por exemplo, são oferecidas bebidas à base de soja para crianças acima de um ano e biscoitos sem leite, enquanto menores de um ano recebem fórmula infantil à base de soja, com a retirada de preparações que contenham leite. Para estudantes com intolerância à lactose, o leite convencional é substituído por versões sem lactose, acompanhadas de biscoitos sem leite. Já para aqueles com alergia a ovo, a proteína é substituída por opções como frango, peixe, carne bovina ou suína, além do fornecimento de macarrão sem ovos.

De acordo com dados da própria secretaria, atualmente cerca de 430 alunos de creches e 350 estudantes da pré-escola e do ensino fundamental recebem esse tipo de cardápio especial, além de aproximadamente cem alunos da rede estadual.

No total, a Secretaria Municipal de Educação produziu, ao longo de 2025, 16,3 milhões de refeições, volume que supera em cerca de 3 milhões a média registrada em anos anteriores. Os pratos são preparados pelas cozinheiras da pasta com base em cardápios elaborados por nutricionistas, respeitando as necessidades nutricionais de cada faixa etária e segmento, como creche, pré-escola e ensino fundamental. As diretrizes seguem os parâmetros do PNAE (Programa nacional de Alimentação Escolar), do Ministério da Educação.

Na área operacional, equipes de manutenção permanecem de prontidão para atender as cozinhas das escolas sempre que necessário. Aproximadamente 70% das hortaliças e legumes utilizados no preparo das refeições são adquiridos da agricultura familiar e passam por verificação de qualidade antes da distribuição às unidades escolares.

A secretária municipal de Educação, Renata Priscila Magalhães, destacou que a atenção dedicada à alimentação escolar reflete o compromisso da prefeitura com os alunos da rede municipal. Segundo ela, a adoção de procedimentos adequados garante refeições compatíveis com as necessidades dos estudantes e contribui diretamente para a qualidade de vida deles.