O yakisoba preparado pela Seicho-No-Ie foi oficialmente reconhecido como patrimônio imaterial de Suzano. A entrega do Selo de Tombamento e da Certificação de Mestres do Saber, realizada no último fim de semana na sede da instituição localizada na região central da cidade, marcou o destaque desse prato tradicional como símbolo cultural suzanense.
Essa é a segunda vez que o Conselho Municipal do Patrimônio Cultural (Compac) concede o reconhecimento desde que o yakisoba local foi declarado patrimônio imaterial, em março deste ano. O prato se tornou o primeiro bem cultural da cidade a receber essa classificação.
A certificação valoriza não apenas a receita, mas também o modo de preparo característico do yakisoba de Suzano. A versão local se diferencia por seu molho encorpado, feito à base de caldos de ossos bovinos, frango e porco, combinados com shoyu, gengibre, molho de ostra e vegetais frescos.
O prato é servido sobre um macarrão crocante, tradicionalmente produzido pelo pastifício Hirotani Seimen desde a década de 1970. A iguaria se popularizou nas festas de cultura japonesa realizadas no município e hoje é considerada uma tradição local.
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