Pela primeira vez no estado de São Paulo, o Fundo Social de Mogi das Cruzes irá promover, na próxima quinta-feira (10), uma palestra com a nutricionista especialista em gastronomia inclusiva, Ana Caroline Cardoso. Apesar da entrada ser gratuita, os participantes são incentivados a doar um quilo de alimento não perecível na entrada.
A nutricionista Ana Caroline Cardoso virá de Salvador, onde reside, para dialogar com o público a respeito da nutrição inclusiva, que aborda a inclusão de pessoas com restrição alimentares em qualquer ambiente. A palestra tem o intuito de informar a população a respeito da prática que tem crescido nos últimos anos, em razão do crescimento no número de diagnósticos apontando restrições alimentares.
A palestra é voltada a todas as pessoas interessadas, em especial estudantes e profissionais de nutrição e gastronomia, profissionais da alimentação escolar, donos e colaboradores de estabelecimentos que comercializam alimentos, como restaurantes, cafés e confeitarias, além de pessoas com restrições alimentares.
Ana Caroline criou o projeto CarolNutrii, que vem ganhando cada vez mais destaque. Hoje, ela comanda dois restaurantes, na cidade de Salvador e Lauro de Freitas, na qual possui uma fábrica própria. Além disso, Caroline possui um site, em que comercializa refeições como marmitas unitárias ou em kits semanais, itens de padaria como pães, pizzas e biscoitos, de confeitaria como tortas, doces e salgados para eventos, de forma online.
Todas as receitas são feitas de forma saborosa e equilibrada, tendo como foco o uso de produtos ricos nutricionalmente e também respeitando intolerâncias e alergias de diversos tipos, tais como à lactose, ao glúten e a proteína do leite da vaca. A proposta é mostrar que é possível consumir alimentos de qualidade e densos nutricionalmente, de forma saborosa, nutritiva e equilibrada.
Ana Caroline Cardoso tem atualmente mais de 75 mil seguidores em suas redes, possui clientes famosos, é empresária e apresentadora de programa televisivo.
